在炎熱的天氣中

　　遍布在大街小巷和居民樓下的餐館

　　給不少市民帶來了一些便利

　　幾串燒烤、幾盤炒菜

　　也是不少人的“深夜食堂”

　　然而，部分餐館排放的油煙

　　給周邊居民帶來一定影響

　　讓我們先通過視頻了解一下

　　沒有經(jīng)過處理的油煙排放和經(jīng)過處理的油煙排放吧

　　餐飲油煙污染物的具體成分

　　是什么呢？

　　來聽寶恒環(huán)保為你科普！

　　油煙污染物組分復(fù)雜，主要包括顆粒物和氣態(tài)有機(jī)物兩種。油煙的成分極為復(fù)雜，不同種類的食用油在高溫下的熱解產(chǎn)物多達(dá)20多種，主要有醛類、酮類、烴、脂肪酸、芳香族化合物及雜環(huán)化合物等，不同食品在高溫下會(huì)產(chǎn)生不同類別的揮發(fā)性物質(zhì)，多達(dá)數(shù)百種。

　　餐飲油煙到底是

　　如何影響生態(tài)環(huán)境的呢？

　　餐飲油煙對(duì)環(huán)境生活的危害

　　餐飲油煙是PM2.5的直接排放源之一，其次油煙中含有多種揮發(fā)性有機(jī)物，可以與環(huán)境中的氮氧化物發(fā)生反應(yīng)，增強(qiáng)大氣的氧化性，加速二次顆粒物的形成。

　　油煙污染物間接可產(chǎn)生臭氧

　　大量未處理的油煙污染物排放到大氣中，會(huì)間接導(dǎo)致產(chǎn)生大量臭氧。

　　油煙污染物影響灰霾形成

　　餐飲業(yè)排放的顆粒物（TSP）以PM2.5為主，約占顆粒物的76.91%，PM2.5是形成灰霾的主要因素。

　　影響區(qū)域氣候

　　使區(qū)域極端氣候事件頻繁，氣象災(zāi)害連連。灰霾還加快了城市遭受光化學(xué)煙霧污染的提前到來。

　　影響交通安全

　　出現(xiàn)灰霾天氣時(shí)，室外能見度低，污染持續(xù)，交通阻塞。

　　日常生活中

　　如何減少油煙產(chǎn)生？

　　01.盡量以蒸、煮、燙為主，減少煎、炒、炸即可大量減少油煙產(chǎn)生?！　?/p>

　 02.選用品質(zhì)較好的食用油也可以有效減少油煙產(chǎn)生。　　

　　03.選用帶凈化功能的抽油煙機(jī)也是家庭減少餐飲油煙產(chǎn)生的重要手段?！　?/p>

　　04.不要使用粗油、毛油、剩油。未精煉過的油和剩油含雜質(zhì)多、煙點(diǎn)低，炒菜時(shí)會(huì)放出更多的油煙?！　?/p>

　　05.降低炒菜的油溫。純凈油脂煙點(diǎn)高達(dá)190攝氏度以上，無明顯冒煙即可達(dá)到正常炒菜溫度?！　?/p>

　　06.杜絕鍋里過火的烹調(diào)方法，這種方法不僅會(huì)產(chǎn)生油煙，還會(huì)讓食材直接受到高溫影響而產(chǎn)生更多的致癌物。

　　讓我們樹立環(huán)保意識(shí)

　　一起為減少油煙污染

　　作出自己的貢獻(xiàn)